1935, La Clandestine - 20cl
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L'Absinthe VSO Barrique a été élaborée à partir de la recette de la clandestine et a été vieillie en fût de chêne pendant 6 ans. Claude Alain, à l'origine de cette absinthe exceptionnelle, a toujours été fasciné par l'effet du vieillissement sur l'absinthe, et on peut dire qu'il est plus que ravi du résultat!
Verdict en bouche L'Absinthe Barrique mélange les saveurs d'une absinthe classique avec celles d'un bon cognac. On retrouve en effet, en plus des notes traditionnelles, des touches boisées et vanillées caractéristiques du cognac. Les rares experts et absintheurs qui ont pu l'essayer ont été complètement conquis.
Comment la déguster ? Claude Alain Bugnon, maître distillateur de la distillerie Artémisia Bugnon, ainsi que d'autres experts de l'absinthe aiment la déguster pure, après un bon repas, comme on dégusterait un vieux cognac ou un bon whisky. Vous pouvez aussi la déguster avec un peu d'eau glacée pour observer son joli louche ainsi que de faire ressortir toute l'intensité de ses saveurs et de ses arômes. Cependant, Alain Moss, représentant de la distillerie, vous conseille de verser alors l'eau très lentement et en très petite quantité afin de trouver le mélange parfait sans la noyer. Pure ou avec un peu d'eau, c'est une absinthe qui se laisse volontiers déguster avec un cigare.
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